Zubereitung:

  1. Schneiden Sie den Fettrand vom Fleisch ab und entfernen Sie die Sehnen der Steaks. Vermischen Sie Mehl und Pfeffer auf Backpapier. Wenden Sie das Fleisch im Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Erhitzen Sie 2 Esslöffel LARU Schweineschmalz in einer gusseisernen Pfanne und braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten lang (einmal wenden), bis das Fleisch zart ist. Lassen Sie das Fleisch auf Papierhandtüchern abtropfen.
  2. Braten Sie die Zwiebeln im restlichen Schmalz bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Fügen Sie die Hälfte des Saftes, den Brühwürfel, die Sojasauce und die Senfkörner hinzu. Rühren Sie alles um. 
  3. Verrühren Sie die Stärke mit dem restlichen Saft, geben Sie beides in die Sauce und garen Sie alles bei schwacher Hitze, bis sie andickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen. Rühren Sie den Schmand unter, geben Sie das Fleisch dazu und erhitzen Sie alles.

 

Zutaten für 6 Portionen:
  • 6 aufgeschnittene Schweinesteaks
  • 3 EL Mehl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 200 ml Orangensaft
  • 1 Hühnerbrühwürfel, zerkleinert
  • 1 TL Sojasauce
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Maisstärke
  • 100 g Schmand
  • 60 g LARU Schweineschmalz
  • Pfeff